岡田 宏佳さん
ビストロ ポワル

　大阪の調理師学校を卒業後、フランス・リオン近郊のフランス料理校で学ぶ。現地研修を経て洋食・フレンチレストランで勤務。2001年「ビストロポワル」を開店。魚、鶏肉、羊料理を中心に、自家製ジェラートやキッシュなども提供している。

サバやタラ、サーモンでも◎
アジのハーブパン粉焼き

　家庭でできる魚料理の簡単アレンジとして考えました。ご自宅で栽培される方が多い生パセリの葉やハーブを使い、オーブンで焼くのでヘルシーに仕上がります。アジのほか、サバやタラ、サーモンなどでもおいしくできます。