伊藤 敬士さん
中華食事処 孫悟空

　帯広市出身。札幌パークホテル、ホテル日航千歳、江別、士別など北海道内各地のホテルで中華を担当、腕をふるう。平成7年に地元である現在の場所に孫悟空をオープン。今年1月15日には開店20周年を迎えた。

意外な食材の組み合わせで新食感！
エビのチリソースの春巻き

　お正月料理で残った食材をアレンジした変わり春巻き。チリソースの味付けは、甘過ぎず、しょっぱ過ぎず、という塩と砂糖のバランスがポイント。好みの味になるよう調整してみてください。エビ以外に白身魚やマグロを代用してもOK。チーズと餅が溶けて絶妙な食感とおいしさが楽しめる一品です。