下川 泉巳さん
Dining & Wine Anna Anna

　大阪で調理を学び、大手ホテルで14年勤務の後、ホテルノースランド帯広の開業準備室に抜擢され7年間勤務。独立し、地元産の食材を存分に楽しめる洋風居酒屋をオープン。出来合いのものを使わず、丁寧に料理する姿勢は、自分に厳しく、おもてなしの心にあふれている。

疲れた時に、元気をチャージ！
ガスパチョ

　野菜たっぷりの「飲むサラダ」とも言えるさっぱりとした一品。素材に熱を通さないため、繊維やビタミンをたっぷり摂ることができます。冷たいスープには塩がすぐに溶けないため、味付は控えめに。少し時間をおいてなじませると、まろやかな味になります。お好みでタバスコをふりかけても美味しく召し上がれます。