星屋 浩さん
ビストロ アッシュ

　帯広市出身。札幌の光塩学園調理製菓専門学校を卒業後、十数年、東京のレストランに勤務。平成14年に自身の店「ビストロ　アッシュ」をオープン。ランチ・ディナーのほかオードブル（4,000円〜）も人気。

シンプルな素材と調理法で本格フレンチ
若鶏胸肉の軽い煮込み

　鶏の胸肉、タマネギ、きのこ類で作るこのメニューは、材料も調理法もとてもシンプル。なのに本格的なフレンチの味を楽しむことができます。そのままでも十分おいしいのですが、アレンジとしてショートパスタやリゾットを入れる食べ方もおすすめ。濃厚なソースが絡みますよ。